Buenas, buenas. Aquí yo, desde el gallinero.
Creo que lo más verdadero que se puede decir de mí es que me encanta comer, y probar cosas nuevas. Así que, cuando veo algo que se me antoja, difícilmente me limito. Y rara vez me preocupo por el terror calórico de mi antojo. Pero algunas veces, esa cosquillita de curiosidad me hace darle la vuelta a lo que me estoy comiendo y buscar la tabla de Información Nutricional. Es ahí cuando pienso "Ay Santo...pero...¿por qué?".
La triste verdad es que casi nadie ve la Información Nutricional de los alimentos, y ahí es donde la comida te habla y te hecha un cuento de cómo se hizo y lo que te va a pasar cuando te lo comas. Algunos cuentos son muy felices, y otros son de venganza. "Aahh querías hartarte de galleta de chocolate? Toma tu azúcar y grasa!" "Tú pensabas que por ser de soya, era de dieta... JAJA."
Sucede que no muchas personas saben lo que hay que ver en las tablas de Información Nutricional, o cómo interpretarlas. A eso voy.
Usemos estos ejemplos. Lo primero que deben buscar en una tabla de información nutricional son las porciones. La información que da la tabla será sólo para una porción. Algunas cosas como una lata de soda o un paquetito de galletas contienen una sola porción. Pero otras pueden contener más de una y es importante saber cuántas. Al lado de Serving Size podemos ver el tamaño de una porción, y junto a Servings Per Container, la cantidad de porciones que contiene el paquete que tenemos en la mano.
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| 150 Cal por porción. ¡Aaahh! ¡Pero la botella tiene casi 2 porciones! |
Luego empiezan los contenidos correspondientes para una porción. Primero las calorías. En lo personal, si tiene más de 120 Calorías ya empiezo a preocuparme n_n' Algunos especifican cuántas de esas calorías provienen únicamente de la grasa. Lo próximo que busco es el azúcar. Picture this: una cucharada de azúcar son 15g. El ejemplo que usé en la foto tiene 24g de azúcar. Imagina comerte una cucharada y media de azúcar blanca así sola, y basado en eso piensa en lo que te vas a comer. Algo de fibra siempre es bienvenido, y la cantidad la encontrarán cerca de donde diga Carbohidratos o Azúcar, aunque me molesta cuando ponen "menos de 1g de fibra". Para eso mejor no poner nada...
Las proteínas no me preocupan mucho normalmente. Pasemos a las grasas. Si anuncia orgullosamente que no tiene colesterol, míralo con cara de aburrimiento y dile "Claro...si no vienes de un animalito". El colesterol viene de grasas de origen animal. Si un alimento es de origen vegetal, jamás va a tener colesterol. De igual manera, aquellos que contienen grasas saturadas provienen de lácteos, carne, pollo, mas no de origen vegetal (a menos que sea coco o aceite de palma). Cuidado con los que tengan grandes cantidades de grasas saturadas.
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| Me sorprenden los 2g de fibra para 3 pedacitos de chocolate :o |
En el cuadro de información van a haber otras cositas, como vitaminas, minerales, sodio, potasio. De ésto me preocupo por el sodio, ya que el hecho de que sea joven ahora no significa que dentro de 20 años no vaya a tener problemas de hipertensión. Casi todos los alimentos contienen sodio, pero no en las mismas cantidades. Donde más vamos a encontrar es en los alimentos enlatados, en polvo, embutidos, alimentos procesados. Yo en lo personal, busco sodio por debajo de 200mg.
Para ya terminar, que esto se ha extendido demasiado, importante lo siguiente: todo producto debe tener su información nutricional y lista de ingredientes. Actualmente, se permite a los productos artesanales no tener información nutricional. En lo muy personal, si no tiene información, prefiero no comérmelo.
Denle la vuelta a su snack de la tarde y dejen que la comida les hable. ¡Chau chau!
